りんごと和くるみの黒糖ジャム

材料

りんご・・・１個（皮と芯を除いて３００g）

粉黒糖・・・５０g

きび糖・・・５０g

くるみ・・・大２

レモン・・・１/２個＋１/４個

① りんごの皮と芯を除いて、８等分してからいちょう切りにし、レモン汁１/２個分をかけたあと、粉黒糖ときび糖をまぶして、２時間ほどおく。

② りんごから水分が十分にでたら、中火に２０分ほど火にかける。

③ ②を煮ている間に、１９０℃のオーブンで１０分ほど、くるみを深めに

ローストする。

④ りんごが透明になってきたら、レモン汁１/４個分をまわしかけ、くるみを

まぜて、シロップが少し緩めのところで火を止める。

⑤ 煮沸消毒した瓶につめ、冷めるまで逆さにしておく。